Varm mælken op til lige under kogepunktet.
Kom sukker, smør og salt i en skål og hæld den varme mælk over.
Rør rundt og lad det afkøle til Cirka 37 grader.
Smuldre gæren ned i melet sammen med vanilje eller citronskal og bland æg og den varme mælk i.
Ælt dejen til den er glat og smidig.
Form den til en kugle og drys den med mel.
Læg den i en skål og lad den hæve tildækket til dobbelt størrelse, cirka 1 time.
Slå dejen ned, form den til en kugle og lad den hvile tildækket i 15 minutter.
Rul dejen ud på et mel drysset bord og ud stik den i cirkler af cirka 8 cm i diameter.
Læg en lille skefuld fyld på halvdelen af dejcirklerne og læg de andre dejcirkler ovenpå.